Bulgur, bir tahıl türüdür ve kabuksuz bir tahıl ürünü olan buğdaydan üretilir. Bulgur genellikle kuru ya da yarı kaynatılmış şekilde tüketilmektedir. Çok az bir kısmı ise kepekli bulgur şeklinde tüketilmektedir. Ana çıkış noktası Türkiye’de iç Anadolu bölgesi olan bulgur, geleneksel olarak, Ermenistan, önceki zamanlarda Asur, Suriye, İsrail, Filistin, Lübnan, Orta Doğu ve Akdeniz bölgelerinde tüketilmektedir.
Katk ve koruyucu madde içermez.